Как только в Жиганске на р.Лена встает лед, начинается массовый лов ряпушки (кондевки, как ее здесь называют). Обычно этот период приходится на начало ноября (числа до 10). Здесь важно не упустить время. Тогда и икряной ряпушки попадется достаточно, да и вообще сам улов будет хорошим.  Блюд из ряпушки множество. Рыба можно сказать диетическая, но полезная (омега-3) и вкусная. Ряпушку жарят, коптят, сушат, делают из нее котлеты, начинку для пирога, закуску "пятиминутка" и т.д..

                 4 декабря, в субботу группа «Обработчиков рыбы и морепродуктов» с мастером Раисой Романовной провели мастер - класс по приготовлению салата «Индигирка». Вообще, для салата «Индигирка»  можно использовать другие рыбы, например, чир, пелядь или муксун. Для нас, жиганцев, ряпушка - эта рыба очень главная наша кормилица.

               Предлагаю  пошаговый рецепт приготовления салата «Индигирка» в домашних условиях.

 Ингредиенты: Рыба  (ряпушка) - 2 шт. Лук репчатый -  1 шт. Пищевая соль  по вкусу. Перец черный молотый  по вкусу. Растительное масло - 3 ст.л.

   При желании можно украсить и  подать  его к столу вместе с хлебом. Приготовление не занимает много времени, а вот вкус блюда приятно удивит.